Des dels seus inicis fins l'actualitat, l'Escola de Fotografia es dedica a l'ensenyament de la fotografia en tots els seus àmbits i manifestacions.
S'hi han impartit cursos d'iniciació a la fotografia, infantils, per a joves, de formació continuada per a professionals, d'especialització, així com tallers amb reconeguts fotògrafs.
Actualment, l'activitat principal de l'Escola és el Curs General de Fotografia: estudis superiors en fotografia per a la formació integral del fotògraf, tant professional com creatiu.
L'Escola de Fotografia és un important referent en l'ensenyament de la Fotografia a nivell europeu. Per les seves aules hi han passat més de 10.000 alumnes, molts d'ells dedicant-se a l'actualitat a oferir serveis a la societat en l'àmbit fotogràfic, tant professional com artístic, acadèmic, cultural, empresarial o de serveis.
A més a més, l'IEFC col·labora amb altres entitats oferint la seva experiència per a l'organització i realització d'activitats de formació i docència externa.